雞(鸡与人的区别)
资讯
2023-11-24
453
1. 雞,鸡与人的区别?
从生理角度来说,鸡属于鸟类;而人属于哺乳动物。
从意识形态角度来说,人是一种具有高度智力和社会性的直立型生物;而鸡没有社会性这一属性。
人,可以从生物、精神与文化等各个层面来定义,或是这些层面定义的结合。生物学上,人被分类为人科人属人种,2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合(平衡易位)缔合模式接近度超过16N,并臂间多次倒位,其余染色体都有很强的同源性,是一种高级动物。精神层面上,人被描述为能够使用各种灵魂的概念,在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上,人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物,尤其是能够建立团体与机构来达到互相支持与协助的目的。中国古代对人的定义是:有历史典籍,能把历史典籍当作镜子以自省的动物。鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
2. 六畜为什么有鸡?
简版答案:鸡与中国古人的的关系非常密切,是中国人最早驯化的动物之一。华夏民族乃农业民族,结社而居,重土安迁,农业定居生活非常适宜养鸡、养猪。鸡和猪一样是杂食性动物,不需要人类投入过多精力喂养,为古人提供稳定的肉食和蛋白质来源。----------------------------
鸡的祖先是原鸡,如下图:
雌原鸡和雄原鸡原鸡在何时、何地驯化成家鸡目前存在一些争议,有8000年前和4000年前两种说法:
引自:吕玲编(2013). 家鸡的驯化溯源. 中国家禽(4), 1-2.在中国的农业考古和动物考古中,鸡是最频繁的发现的动物遗骨,中国人养鸡、吃鸡的历史十分久远。
下表是发现有鸡骨的新石器时代文化遗址:
引自:陈文华, & 张忠宽. (1987). 中国古代农业考古资料索引(九). 农业考古(2), 410-418.我国动物考古学的权威袁靖先生认为:
我国最早的驯化家鸡的遗骨出现在内蒙古赤峰市【大甸子遗址】的中,距今约3600年前:
袁靖. (2010). 中国古代家养动物的动物考古学研究. 第四纪研究,30(2), 298-306.考古所发现的跟鸡有关的艺术品、纹饰、遗骨,从新石器时代一直贯穿到明清。
新石器时代【屈家岭文化】中的陶鸡:
三星堆二号祭祀坑中出土的青铜鸡真的非常漂亮,栩栩如生:
图引自:三星堆博物馆官网甲骨文中的「鸡」非常象形,一看即明:
「鸡」的古今字形演变:
引自:李学勤等,《字源》(天津古籍出版社,2013).,页305 「野鸡」也就是甲骨文中的「雉」,从「矢」从「隹」,意思是「弓箭射的鸟」,田猎狩猎的对象:
《說文》:「雉,有十四種:盧諸雉,喬雉,鳪雉,鷩雉,秩秩海雉,翟山雉,翰雉,卓雉,伊洛而南曰翬,江淮而南曰搖,南方曰,東方曰甾,北方曰稀,西方曰蹲。从隹矢聲。,古文雉从弟。」殷周青铜器常见的凤鸟纹,公鸡就是凤鸟的原形动物之一。
考古发现的西周的鸡蛋:
考古学家在发掘江苏句容一座西周墓葬时,意外发现一个陶罐里面装满了鸡蛋,鸡蛋均已经「石化」:
西汉第一大吃货——辛追夫人,将当时众多的美食都带入阴间,其中就有鸡肉:
图引自:长沙马王堆一号汉墓发掘报告,下册,图版部分马王堆二号、三号汉墓也发现有鸡和鸡蛋:
引自:湖南省博物馆编. (1972). 长沙马王堆一号汉墓发掘简报. 文物出版社.陶器和瓷器中的鸡就不胜枚举了:
东汉的陶鸡:晋代的鸡舍:唐代的唐三彩鸡:引自:龙霄飞. (2017). 中国古陶瓷中的鸡. 文物天地(2), 16-23.扬州博物馆所收藏的唐三彩的「鸡先生」最有意思:
最知名的鸡文物:我看还是明宣宗《画子母鸡图》和《鸡缸杯》:
列举这么多的文物,就是要说明上文所说的结论:
中国古人和鸡的关系之密切,中国人养鸡、吃鸡和鸡蛋的习惯十分久远古老,鸡也成为古代中国人十分喜爱的动物。
正如宋人陆游诗云「莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚」。
华夏民族以农为本,长于稼穑,种植稻粟之类的谷物为主,如果谷物丰收,必定「猪大鸡肥」——因为猪、鸡主要靠吃谷物加工留下来的糠、秕谷,以及厨余下脚料。
猪肉肥美,是优质的能量来源,鸡肉鲜美,鸡汤美味,鸡蛋可口,是非常优质的蛋白质,养几只鸡几乎天天可以吃到鸡蛋。华夏先民这种农牧结合的方式:「种植谷物,畜猪养鸡」,以最少的资源创造一个自给自足的温暖富庶之家,为先民提供容易获得且充足的均衡营养。
于此,帝力于我有何哉?
------------------------------------------------------
综上所述:蛋白质乃是生命之本!这也是我们中国人这么喜欢鸡的核心原因:在古代小农经济模式下,「鸡」是非常重要的家禽,容易饲养,投入最少的资源,就能获得稳定、优质、廉价的蛋白质。另外,公鸡外形美丽,火羽长尾,昂首阔步,体态优雅,是凤凰的原形动物之一。「雄鸡一唱天下白」,公鸡报时司晨,且「鸡、吉」谐音,取「吉祥之意」。所以,中国人对「鸡」喜爱有加,被列入【六畜】和【十二生肖】,从新石器时代开始的艺术品、纹饰、民俗都有着众多的「鸡元素」。3. 鸡长不大什么原因?
鸡为什么长不大?根据题主的描述,同一批鸡只有一只鸡长不大,虽然同样会吃食但没有血色,而且爱打瞌睡。给我们看到的第一感觉就是精神沉郁,状态不佳。这只鸡肯定生病了或者病好后的后遗症。引起鸡打瞌睡的疾病有二种:新城疫、鸡白痢,不长个子还有一种病就是体内寄生虫太多。儒生就是养殖过鸡的经验来分析一下,希望能帮到题主。
新城疫新城疫通俗来讲就是鸡瘟。鸡瘟的症状就有精神沉郁,羽毛松乱,闭眼似睡觉状态。如果是急性型鸡瘟一般2~3天就会死亡。但有些在鸡瘟中活下来的,整个精神状态很差,仍能活相当长的一段时间,但就是不会生长。这样的鸡就是一个病原体,需要及时清理。但通过题主所说的同一批鸡都正常生长,只有这一只鸡不长大,所以儒生认为发生鸡瘟的可能性很小。
鸡白痢鸡白痢发病的症状表现为精神沉郁,低头缩颈,闭眼昏睡,羽毛松乱,食欲下降。一般鸡在5~7天内发病,死亡率到达80%以上。如果在4周以后的鸡发生鸡白痢则很少出现死亡。主要表现在拉白色粪便,不愿意活动,吃食很少,恢复后生长迟缓,甚至停滞。题主没有描述鸡的粪便是什么样的颜色,所以儒生判定这只鸡不生长的原因是得过鸡白痢后康复导致。
寄生虫鸡体内寄生虫有多种,绦虫、球虫是鸡最容易感染的。感染后的症状表现为:鸡体衰弱、精神萎顿、翅膀下垂、羽毛松乱、闭目昏睡。再根据鸡所排泄的粪便颜色区分鸡体内寄生虫是哪一种。如果排血便,且鸡冠呈现白色,就是球虫病,可以使用地克珠利进行治疗,具体用法与用量以说明书为主。
绦虫的表现在鸡粪表面有很多突出的白点,其实是绦虫卵。绦虫严重的时候,鸡同样会拉血便,主要是引起肠炎后排出的。
儒生综合题主的描述认为鸡长不大最大的可能是鸡体内的寄生虫多,主要是球虫病的影响。尽快治疗,鸡仍然有希望长大。如果是其它疾病的后遗症导致,则不会再长大,还请尽快处理,避免病原体扩散。
4. 母鸡可以吃鸡肉吗?
老母鸡可以吃。
老母鸡汤的营养价值
鸡是高蛋白质食物,蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中,它不易溶解于水中,加热后即凝固,只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明,鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。如果要选择鸡的养分,应该是选鸡的蛋白质,只喝鸡汤不吃鸡肉,就丢失了93%左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少,许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中,而剩在鸡肉中的则甚少,如维生素B1,鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。 当我们补充营养时,事先要考虑补充什么营养素,如果要补充蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤也要一同吃鸡肉,否则是达不到目的的。
老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行了。老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上,对于怕胖的人来说喝汤就好了。
5. 一只鸡多少斤?
回答一只公鸡在3.5公斤左右,一只母鸡在2.5公斤左右。养殖鸡的时候要注意:做好鸡舍的通风,防止鸡发病率升高;控制好鸡舍的温度和湿度;定期给鸡舍消毒,饲料残留物要清除干净;鸡舍的粪便及时打扫,防止发酵危害鸡;喂食要合理科学,不喂过期变质的饲料。
一、一只鸡多少斤
1、一般情况下,一只公鸡在3.5公斤左右,一只母鸡在2.5公斤左右。
2、养殖鸡需要注意的问题:
(1)一般鸡舍的环境比较封闭,而养鸡所需要的饲料、鸡粪、之类的都会有味道散发,通风条件不好的鸡舍,会常年积累股味道,导致鸡发病率升高,所以要及时通风。
(2)鸡瘟等病害是比较容易因为鸡舍温度与季节不适应引起的,要注意控制好鸡舍的温度和湿度。
(3)在鸡舍还有定期进行消毒处理,饲料残留物要打扫干净。
(4)鸡舍的粪便建议2天清理一次,避免出现堆积发酵发酵情况,危害养殖的鸡。
(5)喂食的饲料不能过期变质,还有科学合理的喂食。
二、活鸡一斤杀出来几两
1、鸡的出肉率一般为75%-85%左右,1斤活鸡杀出来大约有7.5-8.5两。
2、散养鸡的养殖方法:
(1)散养鸡的品种一般以土鸡为主,因为土鸡的市场需求高、生长能力强并且有着较强的抗病能力。
(2)鸡舍要建立在交通便利、背风、光照充足的地方,这种地方有利于鸡的生长,方便饲养。
(3)在鸡出壳后的2个月内是雏鸡期,这个时候的鸡是比较脆弱的,并且前10天内的成活率比较低,雏鸡对温度的要求是比较严格的,所以要控制好温度,以提高鸡的成活率。
(4)在鸡青年的时候是生长速度最快的时间,这个时期在育雏期过后的3个月内,一般情况下在4个月的时候鸡的体型已经逐渐接近成年鸡了,一般在2-3月的鸡每天投喂3次左右,然后3个月之后可以减少1次投喂次数。
(5)还要及时清除鸡粪,加强鸡舍的管理,定期对鸡舍进行消毒,做好通风工作,合理控制饲养密度,防止疾病
6. 鸡的营养价值及功效是什么?
鸡汤的营养价值
1、氨基酸
鸡汤中含有多种对人体有益的营养成分,它含有的蛋白质在进入人体以后,会快速分解成人体必需的多种氨基酸,能促进人体代谢,也能增强体力,平时经常食用可以起到强壮身体的重要作用。
2、维生素b
鸡汤中含有丰富的维生素,b这种物质不单能滋养肌肤,还能为人体补充能量,可以快速缓解疲劳,促进体力恢复。除了这些营养成分以外,鸡汤中还含有丰富的微量元素磷、铁、钙以及烟酸等营养成分,这些营养也是人体各器官正常工作时必须的重要物质,它们能提高身体各器官的功能,防止它们功能退化和发生病变。
鸡汤的功效
1、补虚强身
补虚强身是鸡汤的重要功效,因为鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质,它们不但能促进身体代谢,而且能补中益气,可以提高身体各器官的功能,缓解人类的体虚与气虚,平时它最适合那些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用。
2、预防贫血
鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂,这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在,他们不单能提高人体造血功能,还能促进血红细胞再生,提高血红蛋白数量,平时人们食用以后可以补血活血也能预防贫血发生。
7. 鸡的特点是什么?
(1)头部 鸡的头顶有冠,冠的种类很多,足品种的重要特征。现代蛋鸡多为单叶冠,少数为豆冠吲一个品种内,公鸡冠总比母鸡冠大而厚,所以,种公鸡多在一龄前要剪锩。鸡嘴,称为喙,是啄食和自卫的器官,内无爿齿,喙的颜色一般与趾色一致,是l哺种的又一特抓。蛋鸡的脸清秀,无脂肪堆积,一般为红色。颌r生有肉肉垂一对,公鸡的较大。耳孔F片有耳叶,颜色随品种而异,常见的有红色或白色两种。腧颊两侧着生有荆毛,称为胡须。
(2)颈部 预部刑毛具有第一性征状,母鸡颈羽端部圆钝,公鸡颈羽端尖形,像梳齿样。
(3)体躯 分为胸部、腹部刊腰部三个部分:胸部是心脏与肺所在的位置,应宽、踩、发达,内附着能力较强,胸部产肉多。腹部容纳消化器官嗣『生殖器官,作为蛋鸡来,腹部容积要大,则产蛋能力也较强鸡的腰部叫做鞍部,鞍部的制毛公母鸡又差异,为品种和性别的特征。
(5)羽毛(~1-32) 鸡属鸟纲动物,全身被覆羽毛。羽毛分正羽、绒羽和发羽二种。正羽也叫片羽,由羽片、副羽、羽干和羽根构成。鸡的前肢为翅,由末端向体躯依次着生有丰翼羽(10根)和轴羽(1根)、副翼羽(搬ll根),丰翼羽的特征是长、窄、未端尖,羽干两侧不对称;副翼羽则为短、宽、末端较圆,羽干婀侧对称。每根主翼羽上方有一根覆丰翼羽,快慢羽自别雌雄的依据就足这两种翼羽的长短差别。雏鸡出壳时全身均为绒羽,片羽最早于翅膀出现,约在4周龄完成第一次换羽,16周龄前后换完青年羽,长出成年羽毛,此后每年秋季自然换羽次,当脱换主翼羽时,正在产蛋期的鸡电会停产。公鸡颈部的羽毛又称梳垌(母鸡的叫颈羽),背腰部向两侧下垂的羽毛叫蓑羽(母鸡的叫鞍羽),公母鸡的这两种羽毛有明显差异,公鸡的特征是长、窄、末端尖;母鸡的特征是短、宽、末端圆,约在2—3月龄可显现出来。 母鸡的尾部仅有主尾羽及覆尾羽,公鸡的主尾羽上覆有呈弯曲的大翘羽和小翘羽。 此外。公鸡羽色艳丽美观,体大雄伟,成年后踌部长有距,母鸡一般 。
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1. 雞,鸡与人的区别?
从生理角度来说,鸡属于鸟类;而人属于哺乳动物。
从意识形态角度来说,人是一种具有高度智力和社会性的直立型生物;而鸡没有社会性这一属性。
人,可以从生物、精神与文化等各个层面来定义,或是这些层面定义的结合。生物学上,人被分类为人科人属人种,2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合(平衡易位)缔合模式接近度超过16N,并臂间多次倒位,其余染色体都有很强的同源性,是一种高级动物。精神层面上,人被描述为能够使用各种灵魂的概念,在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上,人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物,尤其是能够建立团体与机构来达到互相支持与协助的目的。中国古代对人的定义是:有历史典籍,能把历史典籍当作镜子以自省的动物。鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
2. 六畜为什么有鸡?
简版答案:鸡与中国古人的的关系非常密切,是中国人最早驯化的动物之一。华夏民族乃农业民族,结社而居,重土安迁,农业定居生活非常适宜养鸡、养猪。鸡和猪一样是杂食性动物,不需要人类投入过多精力喂养,为古人提供稳定的肉食和蛋白质来源。----------------------------
鸡的祖先是原鸡,如下图:
雌原鸡和雄原鸡原鸡在何时、何地驯化成家鸡目前存在一些争议,有8000年前和4000年前两种说法:
引自:吕玲编(2013). 家鸡的驯化溯源. 中国家禽(4), 1-2.在中国的农业考古和动物考古中,鸡是最频繁的发现的动物遗骨,中国人养鸡、吃鸡的历史十分久远。
下表是发现有鸡骨的新石器时代文化遗址:
引自:陈文华, & 张忠宽. (1987). 中国古代农业考古资料索引(九). 农业考古(2), 410-418.我国动物考古学的权威袁靖先生认为:
我国最早的驯化家鸡的遗骨出现在内蒙古赤峰市【大甸子遗址】的中,距今约3600年前:
袁靖. (2010). 中国古代家养动物的动物考古学研究. 第四纪研究,30(2), 298-306.考古所发现的跟鸡有关的艺术品、纹饰、遗骨,从新石器时代一直贯穿到明清。
新石器时代【屈家岭文化】中的陶鸡:
三星堆二号祭祀坑中出土的青铜鸡真的非常漂亮,栩栩如生:
图引自:三星堆博物馆官网甲骨文中的「鸡」非常象形,一看即明:
「鸡」的古今字形演变:
引自:李学勤等,《字源》(天津古籍出版社,2013).,页305「野鸡」也就是甲骨文中的「雉」,从「矢」从「隹」,意思是「弓箭射的鸟」,田猎狩猎的对象:
《說文》:「雉,有十四種:盧諸雉,喬雉,鳪雉,鷩雉,秩秩海雉,翟山雉,翰雉,卓雉,伊洛而南曰翬,江淮而南曰搖,南方曰,東方曰甾,北方曰稀,西方曰蹲。从隹矢聲。,古文雉从弟。」殷周青铜器常见的凤鸟纹,公鸡就是凤鸟的原形动物之一。
考古发现的西周的鸡蛋:
考古学家在发掘江苏句容一座西周墓葬时,意外发现一个陶罐里面装满了鸡蛋,鸡蛋均已经「石化」:
西汉第一大吃货——辛追夫人,将当时众多的美食都带入阴间,其中就有鸡肉:
图引自:长沙马王堆一号汉墓发掘报告,下册,图版部分马王堆二号、三号汉墓也发现有鸡和鸡蛋:
引自:湖南省博物馆编. (1972). 长沙马王堆一号汉墓发掘简报. 文物出版社.陶器和瓷器中的鸡就不胜枚举了:
东汉的陶鸡:晋代的鸡舍:唐代的唐三彩鸡:引自:龙霄飞. (2017). 中国古陶瓷中的鸡. 文物天地(2), 16-23.扬州博物馆所收藏的唐三彩的「鸡先生」最有意思:
最知名的鸡文物:我看还是明宣宗《画子母鸡图》和《鸡缸杯》:
列举这么多的文物,就是要说明上文所说的结论:
中国古人和鸡的关系之密切,中国人养鸡、吃鸡和鸡蛋的习惯十分久远古老,鸡也成为古代中国人十分喜爱的动物。
正如宋人陆游诗云「莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚」。
华夏民族以农为本,长于稼穑,种植稻粟之类的谷物为主,如果谷物丰收,必定「猪大鸡肥」——因为猪、鸡主要靠吃谷物加工留下来的糠、秕谷,以及厨余下脚料。
猪肉肥美,是优质的能量来源,鸡肉鲜美,鸡汤美味,鸡蛋可口,是非常优质的蛋白质,养几只鸡几乎天天可以吃到鸡蛋。华夏先民这种农牧结合的方式:「种植谷物,畜猪养鸡」,以最少的资源创造一个自给自足的温暖富庶之家,为先民提供容易获得且充足的均衡营养。
于此,帝力于我有何哉?
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综上所述:蛋白质乃是生命之本!这也是我们中国人这么喜欢鸡的核心原因:在古代小农经济模式下,「鸡」是非常重要的家禽,容易饲养,投入最少的资源,就能获得稳定、优质、廉价的蛋白质。另外,公鸡外形美丽,火羽长尾,昂首阔步,体态优雅,是凤凰的原形动物之一。「雄鸡一唱天下白」,公鸡报时司晨,且「鸡、吉」谐音,取「吉祥之意」。所以,中国人对「鸡」喜爱有加,被列入【六畜】和【十二生肖】,从新石器时代开始的艺术品、纹饰、民俗都有着众多的「鸡元素」。3. 鸡长不大什么原因?
鸡为什么长不大?根据题主的描述,同一批鸡只有一只鸡长不大,虽然同样会吃食但没有血色,而且爱打瞌睡。给我们看到的第一感觉就是精神沉郁,状态不佳。这只鸡肯定生病了或者病好后的后遗症。引起鸡打瞌睡的疾病有二种:新城疫、鸡白痢,不长个子还有一种病就是体内寄生虫太多。儒生就是养殖过鸡的经验来分析一下,希望能帮到题主。
新城疫新城疫通俗来讲就是鸡瘟。鸡瘟的症状就有精神沉郁,羽毛松乱,闭眼似睡觉状态。如果是急性型鸡瘟一般2~3天就会死亡。但有些在鸡瘟中活下来的,整个精神状态很差,仍能活相当长的一段时间,但就是不会生长。这样的鸡就是一个病原体,需要及时清理。但通过题主所说的同一批鸡都正常生长,只有这一只鸡不长大,所以儒生认为发生鸡瘟的可能性很小。
鸡白痢鸡白痢发病的症状表现为精神沉郁,低头缩颈,闭眼昏睡,羽毛松乱,食欲下降。一般鸡在5~7天内发病,死亡率到达80%以上。如果在4周以后的鸡发生鸡白痢则很少出现死亡。主要表现在拉白色粪便,不愿意活动,吃食很少,恢复后生长迟缓,甚至停滞。题主没有描述鸡的粪便是什么样的颜色,所以儒生判定这只鸡不生长的原因是得过鸡白痢后康复导致。
寄生虫鸡体内寄生虫有多种,绦虫、球虫是鸡最容易感染的。感染后的症状表现为:鸡体衰弱、精神萎顿、翅膀下垂、羽毛松乱、闭目昏睡。再根据鸡所排泄的粪便颜色区分鸡体内寄生虫是哪一种。如果排血便,且鸡冠呈现白色,就是球虫病,可以使用地克珠利进行治疗,具体用法与用量以说明书为主。
绦虫的表现在鸡粪表面有很多突出的白点,其实是绦虫卵。绦虫严重的时候,鸡同样会拉血便,主要是引起肠炎后排出的。
儒生综合题主的描述认为鸡长不大最大的可能是鸡体内的寄生虫多,主要是球虫病的影响。尽快治疗,鸡仍然有希望长大。如果是其它疾病的后遗症导致,则不会再长大,还请尽快处理,避免病原体扩散。
4. 母鸡可以吃鸡肉吗?
老母鸡可以吃。
老母鸡汤的营养价值
鸡是高蛋白质食物,蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中,它不易溶解于水中,加热后即凝固,只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明,鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。如果要选择鸡的养分,应该是选鸡的蛋白质,只喝鸡汤不吃鸡肉,就丢失了93%左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少,许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中,而剩在鸡肉中的则甚少,如维生素B1,鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。 当我们补充营养时,事先要考虑补充什么营养素,如果要补充蛋白质,选择老母鸡是对的,但喝鸡汤也要一同吃鸡肉,否则是达不到目的的。
老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行了。老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上,对于怕胖的人来说喝汤就好了。
5. 一只鸡多少斤?
回答一只公鸡在3.5公斤左右,一只母鸡在2.5公斤左右。养殖鸡的时候要注意:做好鸡舍的通风,防止鸡发病率升高;控制好鸡舍的温度和湿度;定期给鸡舍消毒,饲料残留物要清除干净;鸡舍的粪便及时打扫,防止发酵危害鸡;喂食要合理科学,不喂过期变质的饲料。
一、一只鸡多少斤
1、一般情况下,一只公鸡在3.5公斤左右,一只母鸡在2.5公斤左右。
2、养殖鸡需要注意的问题:
(1)一般鸡舍的环境比较封闭,而养鸡所需要的饲料、鸡粪、之类的都会有味道散发,通风条件不好的鸡舍,会常年积累股味道,导致鸡发病率升高,所以要及时通风。
(2)鸡瘟等病害是比较容易因为鸡舍温度与季节不适应引起的,要注意控制好鸡舍的温度和湿度。
(3)在鸡舍还有定期进行消毒处理,饲料残留物要打扫干净。
(4)鸡舍的粪便建议2天清理一次,避免出现堆积发酵发酵情况,危害养殖的鸡。
(5)喂食的饲料不能过期变质,还有科学合理的喂食。
二、活鸡一斤杀出来几两
1、鸡的出肉率一般为75%-85%左右,1斤活鸡杀出来大约有7.5-8.5两。
2、散养鸡的养殖方法:
(1)散养鸡的品种一般以土鸡为主,因为土鸡的市场需求高、生长能力强并且有着较强的抗病能力。
(2)鸡舍要建立在交通便利、背风、光照充足的地方,这种地方有利于鸡的生长,方便饲养。
(3)在鸡出壳后的2个月内是雏鸡期,这个时候的鸡是比较脆弱的,并且前10天内的成活率比较低,雏鸡对温度的要求是比较严格的,所以要控制好温度,以提高鸡的成活率。
(4)在鸡青年的时候是生长速度最快的时间,这个时期在育雏期过后的3个月内,一般情况下在4个月的时候鸡的体型已经逐渐接近成年鸡了,一般在2-3月的鸡每天投喂3次左右,然后3个月之后可以减少1次投喂次数。
(5)还要及时清除鸡粪,加强鸡舍的管理,定期对鸡舍进行消毒,做好通风工作,合理控制饲养密度,防止疾病
6. 鸡的营养价值及功效是什么?
鸡汤的营养价值
1、氨基酸
鸡汤中含有多种对人体有益的营养成分,它含有的蛋白质在进入人体以后,会快速分解成人体必需的多种氨基酸,能促进人体代谢,也能增强体力,平时经常食用可以起到强壮身体的重要作用。
2、维生素b
鸡汤中含有丰富的维生素,b这种物质不单能滋养肌肤,还能为人体补充能量,可以快速缓解疲劳,促进体力恢复。除了这些营养成分以外,鸡汤中还含有丰富的微量元素磷、铁、钙以及烟酸等营养成分,这些营养也是人体各器官正常工作时必须的重要物质,它们能提高身体各器官的功能,防止它们功能退化和发生病变。
鸡汤的功效
1、补虚强身
补虚强身是鸡汤的重要功效,因为鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质,它们不但能促进身体代谢,而且能补中益气,可以提高身体各器官的功能,缓解人类的体虚与气虚,平时它最适合那些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用。
2、预防贫血
鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂,这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在,他们不单能提高人体造血功能,还能促进血红细胞再生,提高血红蛋白数量,平时人们食用以后可以补血活血也能预防贫血发生。
7. 鸡的特点是什么?
(1)头部 鸡的头顶有冠,冠的种类很多,足品种的重要特征。现代蛋鸡多为单叶冠,少数为豆冠吲一个品种内,公鸡冠总比母鸡冠大而厚,所以,种公鸡多在一龄前要剪锩。鸡嘴,称为喙,是啄食和自卫的器官,内无爿齿,喙的颜色一般与趾色一致,是l哺种的又一特抓。蛋鸡的脸清秀,无脂肪堆积,一般为红色。颌r生有肉肉垂一对,公鸡的较大。耳孔F片有耳叶,颜色随品种而异,常见的有红色或白色两种。腧颊两侧着生有荆毛,称为胡须。
(2)颈部 预部刑毛具有第一性征状,母鸡颈羽端部圆钝,公鸡颈羽端尖形,像梳齿样。
(3)体躯 分为胸部、腹部刊腰部三个部分:胸部是心脏与肺所在的位置,应宽、踩、发达,内附着能力较强,胸部产肉多。腹部容纳消化器官嗣『生殖器官,作为蛋鸡来,腹部容积要大,则产蛋能力也较强鸡的腰部叫做鞍部,鞍部的制毛公母鸡又差异,为品种和性别的特征。
(5)羽毛(~1-32) 鸡属鸟纲动物,全身被覆羽毛。羽毛分正羽、绒羽和发羽二种。正羽也叫片羽,由羽片、副羽、羽干和羽根构成。鸡的前肢为翅,由末端向体躯依次着生有丰翼羽(10根)和轴羽(1根)、副翼羽(搬ll根),丰翼羽的特征是长、窄、未端尖,羽干两侧不对称;副翼羽则为短、宽、末端较圆,羽干婀侧对称。每根主翼羽上方有一根覆丰翼羽,快慢羽自别雌雄的依据就足这两种翼羽的长短差别。雏鸡出壳时全身均为绒羽,片羽最早于翅膀出现,约在4周龄完成第一次换羽,16周龄前后换完青年羽,长出成年羽毛,此后每年秋季自然换羽次,当脱换主翼羽时,正在产蛋期的鸡电会停产。公鸡颈部的羽毛又称梳垌(母鸡的叫颈羽),背腰部向两侧下垂的羽毛叫蓑羽(母鸡的叫鞍羽),公母鸡的这两种羽毛有明显差异,公鸡的特征是长、窄、末端尖;母鸡的特征是短、宽、末端圆,约在2—3月龄可显现出来。 母鸡的尾部仅有主尾羽及覆尾羽,公鸡的主尾羽上覆有呈弯曲的大翘羽和小翘羽。 此外。公鸡羽色艳丽美观,体大雄伟,成年后踌部长有距,母鸡一般 。
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