烤面包的做法(电炸锅做面包)
资讯
2024-01-09
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1. 烤面包的做法,电炸锅做面包?
1、面粉里面倒入,盐、酵母、水,先搅拌成絮状,手揉成光滑的面团,揉至拉出厚膜;
2、放入果干,搅拌均匀;
3、发酵至原体积的2倍大左右;
4、平均分成3份,揉圆,松弛。
5、擀成牛舌状,翻面,由下往上卷起,两头往里缩渐渐收紧,底部接口捏紧,整理成长橄榄形状;
6、直接放入空气炸锅里面,发酵至原体积的1.5倍大左右;
17、预热空气炸锅3min 左右,表面筛粉、割包整形,200℃/20min ,面包就做好了!
2. 电饭煲无水焗面包做法?
电饭煲用无水焗做面包的方法:首先用250克的面包粉添加30克白糖3克食盐4克干酵母一个生鸡蛋和120克水和成面团,揉出有粗膜产生,然后添加20克黄油继续揉到面筋扩展,之后醒发到面团的两倍大,再整形成自己想要的形状,醒发40分钟。
电饭煲预热涂些黄油防粘,将醒发好的面团放入,选无水焗模式30分钟即可。现在很多电饭煲有蛋糕模式,蛋糕模式做面包最好。
3. 不用面包机做面包?
食材高筋面粉 270g 细砂糖 40g 鸡蛋 20g 奶粉 12g 黄油 5g 水 145g 盐 适量酵母 3g红豆 适量
方法/步骤1:
准备齐材料
方法/步骤2:
将除黄油以外的其他材料混合在一起
方法/步骤3:
其实揉面也是有手法的,我是参考君之的揉面(像洗衣服一样手法),一般半个小时才能出膜,过程很辛苦,大家记得要坚持哦
方法/步骤4:
当把面团揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油
方法/步骤5:
一样手法揉至出膜即可
方法/步骤6:
将面团分成9等份的小团子,压扁备用
方法/步骤7:
用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面方法/步骤8:
烤盘放入油纸,将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
方法/步骤9:
在发酵好的红豆包上刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,进行烘烤
方法/步骤10:就是这么的出炉啦~~
4. 面包机烤面包的做法?
原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克
制作过程:
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,接通电源,选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后,揉成面团,这时候表面不是很光滑,拿出来用手整理一下,再放回面包桶内,面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低,室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为面包机揉面温度会比较高,如果提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟,酵母完全揉进去,面团表面也光滑,明显的感觉面团起筋了,用剪刀剪一小块面团,慢慢的撑开,可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形,再放入面包桶中,进行一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是可以了,不要过度发酵,会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气,平均分成3等份并搓圆,盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形,从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中,搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话,就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉,吐司盒的话250克面粉的量就可以了,其他材料用量也按比例减少。
10、然后进行二次发酵,发酵到明显的蓬松,是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发热管包一下,这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。
5. 烧烤面包的做法?
烤面包的做法:
1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个
黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),
加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀
3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌,很费力气的。搅到面团光滑
5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时
大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵
9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)
6. 烤箱烤面包时间长温度低好不好?
看是什么面包。如果60克左右的小面包,那么能烤熟,但皮厚发干发硬,而且保鲜期短。
如果是带盖模具作的土司,那么时间长温度低,也能烤熟,但如果面团会模具空隙发涌出来,面包自身发空。
无模具大体积的面包,一般要在底部刺几个孔帮助排气避免开裂的,也不适合直接低温长时间,还是会导致表皮开裂。
一般作法是先高温定型,再低温长时间烤熟。烤面包的温度一般不低,比蛋糕要高。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵,如果温度过低,面包继续发酵时间延长,那么面包会因表皮硬结撑裂。
7. 锡纸烤面包的做法?
做法步骤:

第1步、面粉、酵母粉、白糖、两颗鸡蛋、温水放入容器中。

第2步、用筷子搅拌成面团。

第3步、面团抹上一层食用油发酵两小时。

第4步、发好的面团揉一揉排气。

第5步、分成几个剂子,拿一个剂子放面板上用手拽成薄片,卷起来。

第6步、烤盘铺上锡纸,锡纸刷上油。

第7步、放入烤盘,盖上保鲜膜二次醒发90分钟。

第8步、醒发好,刷上蛋黄撒上白芝麻。烤箱上火170度下火180度烤20分钟即可
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1. 烤面包的做法,电炸锅做面包?
1、面粉里面倒入,盐、酵母、水,先搅拌成絮状,手揉成光滑的面团,揉至拉出厚膜;
2、放入果干,搅拌均匀;
3、发酵至原体积的2倍大左右;
4、平均分成3份,揉圆,松弛。
5、擀成牛舌状,翻面,由下往上卷起,两头往里缩渐渐收紧,底部接口捏紧,整理成长橄榄形状;
6、直接放入空气炸锅里面,发酵至原体积的1.5倍大左右;
17、预热空气炸锅3min 左右,表面筛粉、割包整形,200℃/20min ,面包就做好了!
2. 电饭煲无水焗面包做法?
电饭煲用无水焗做面包的方法:首先用250克的面包粉添加30克白糖3克食盐4克干酵母一个生鸡蛋和120克水和成面团,揉出有粗膜产生,然后添加20克黄油继续揉到面筋扩展,之后醒发到面团的两倍大,再整形成自己想要的形状,醒发40分钟。
电饭煲预热涂些黄油防粘,将醒发好的面团放入,选无水焗模式30分钟即可。现在很多电饭煲有蛋糕模式,蛋糕模式做面包最好。
3. 不用面包机做面包?
食材高筋面粉 270g 细砂糖 40g 鸡蛋 20g 奶粉 12g 黄油 5g 水 145g 盐 适量酵母 3g红豆 适量
方法/步骤1:
准备齐材料
方法/步骤2:
将除黄油以外的其他材料混合在一起
方法/步骤3:
其实揉面也是有手法的,我是参考君之的揉面(像洗衣服一样手法),一般半个小时才能出膜,过程很辛苦,大家记得要坚持哦
方法/步骤4:
当把面团揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油
方法/步骤5:
一样手法揉至出膜即可
方法/步骤6:
将面团分成9等份的小团子,压扁备用
方法/步骤7:
用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面方法/步骤8:
烤盘放入油纸,将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
方法/步骤9:
在发酵好的红豆包上刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,进行烘烤
方法/步骤10:就是这么的出炉啦~~
4. 面包机烤面包的做法?
原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克
制作过程:
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,接通电源,选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后,揉成面团,这时候表面不是很光滑,拿出来用手整理一下,再放回面包桶内,面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低,室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为面包机揉面温度会比较高,如果提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟,酵母完全揉进去,面团表面也光滑,明显的感觉面团起筋了,用剪刀剪一小块面团,慢慢的撑开,可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形,再放入面包桶中,进行一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是可以了,不要过度发酵,会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气,平均分成3等份并搓圆,盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形,从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中,搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话,就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉,吐司盒的话250克面粉的量就可以了,其他材料用量也按比例减少。
10、然后进行二次发酵,发酵到明显的蓬松,是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时,烘烤之前用锡纸将发热管包一下,这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。
5. 烧烤面包的做法?
烤面包的做法:
1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个
黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),
加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀
3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌,很费力气的。搅到面团光滑
5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时
大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵
9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)
6. 烤箱烤面包时间长温度低好不好?
看是什么面包。如果60克左右的小面包,那么能烤熟,但皮厚发干发硬,而且保鲜期短。
如果是带盖模具作的土司,那么时间长温度低,也能烤熟,但如果面团会模具空隙发涌出来,面包自身发空。
无模具大体积的面包,一般要在底部刺几个孔帮助排气避免开裂的,也不适合直接低温长时间,还是会导致表皮开裂。
一般作法是先高温定型,再低温长时间烤熟。烤面包的温度一般不低,比蛋糕要高。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵,如果温度过低,面包继续发酵时间延长,那么面包会因表皮硬结撑裂。
7. 锡纸烤面包的做法?
做法步骤:

第1步、面粉、酵母粉、白糖、两颗鸡蛋、温水放入容器中。

第2步、用筷子搅拌成面团。

第3步、面团抹上一层食用油发酵两小时。

第4步、发好的面团揉一揉排气。

第5步、分成几个剂子,拿一个剂子放面板上用手拽成薄片,卷起来。

第6步、烤盘铺上锡纸,锡纸刷上油。

第7步、放入烤盘,盖上保鲜膜二次醒发90分钟。

第8步、醒发好,刷上蛋黄撒上白芝麻。烤箱上火170度下火180度烤20分钟即可
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